しまね和牛(約400g)のしゃぶしゃぶセット(2人前)
「しまね和牛」のリブロースを鍋の中で軽くくぐらせる。ほんのりピンクになったところで秘伝のタレにつけて、あとはほおばるだけ。口の中にじゅわっと広がる肉の旨みとエキス、絡み合うタレは極上の時間を生み出します。昭和40年代から受け継がれる自家製秘伝の胡麻たれ、橙と柚子の香り高い合せぽん酢がそれぞれにしまね和牛の上質な旨みと脂の美味しさを絶妙に引き出します。
※写真は2人前の写真です。
霜降りのキメも細かく上質な脂のサシ、美しく鮮やかな色合い。目で見ても分かるブランド牛としての品位。まずは目でお愉しみください。 肉はとろけるほど柔らかく、なめらかな舌ざわり、口の中いっぱいに広がる上質で甘みのある脂と旨み。これらを誇る「しまね和牛」は全国から和牛が集い、その品質の高さを競う全国和牛能力共進会においても、農林水産大臣賞1回、内閣総理大臣賞2回という輝かしい成績を残しています。
| 一人前の肉の量の目安 | 200g |
|---|
しまね和牛の最大の特徴、それは口に含んだときの旨さが普通の肉よりもずっと持続するという点です。これは、肉に含まれる旨み成分が名だたるブランド牛の中でもズバ抜けて豊富なためです。さらに、しつこさを感じないあっさりとした脂はこの旨みの余韻を心地良くひろげていきます。この味わい深い肉とあっさりとした脂は、ご高齢の方にも食べやすいとご好評をいただいております。
島根に生まれ育った和牛の全てが「しまね和牛」と表示できる訳ではありません。
「しまね和牛肉」の認定基準としては以下が定められています。
- 1.島根県で生産肥育された黒毛和種
- 2.(株)島根県食肉公社に出荷されたもの
- 3.(社)日本食肉格付協会の定める肉質基準が
「A-4」「B-4」以上のもの
品質を守るために、この厳しい審査基準をクリアしたもののみがブランドとして「しまね和牛肉」を名乗ることができます。
今回使用しているのは、その中でも高品質のA4以上の「しまね和牛」です。
島根の自然が守り、育てる
「しまね和牛」は中国山地の山あいや隠岐島など自然豊かな環境でのびのびと、そして生産農家の皆様の愛情を受け一頭一頭手塩にかけ飼育されています。このゆったりとしたストレスのない環境の中、たっぷりの穀物飼料を食べてゆっくり、じっくり育てられています。
季節の野菜たち
お届けする季節で一番美味しい奥出雲産の野菜を厳選してお届けいたします。新鮮な野菜の旨みをご賞味ください。
※季節毎にお届けする野菜の種類は異なります。
胡麻たれ
当店で昭和40年代から受け継がれ創り続けている秘伝の胡麻だれ。胡麻、りんご、胡桃など、20種類以上の香辛料と調味料を合せて丹念に手で創っています。甘すぎず、肉の旨味、野菜の甘さを引き立てます。
| 原材料 | ごま、醤油（大豆、小麦を含む）、酒、 みりん、酢、りんご、くるみ |
|---|---|
| 内容量 | 200ml |
ポン酢
当店で昔からかわらない伝統のぽん酢。橙と柚子の絞り汁と調味料を合わせて、約3週間寝かせたものです。
| 原材料 | 昆布、かつお、醤油（大豆、小麦を含む）、酒、みりん、柚子果汁、酢、砂糖、調味料（アミノ酸等） |
|---|---|
| 内容量 | 200ml |
お召し上がり方
鍋に水と同封されている昆布を入れ沸騰させます。沸騰したら昆布を引き上げます。肉をしゃぶしゃぶにして、胡麻たれまたはポン酢をお好みでお使いください。途中で野菜を入れ、順次召し上がってください。
セット内容
しまね和牛(約400g)+季節の野菜+胡麻たれ(200ml)+ポン酢(200ml)
※季節毎にお届けする野菜の種類は異なります。
賞味期限ほか
| 賞味期限 | 到着日より2日（発送日の翌々日に到着する地域は1日） |
|---|---|
| 配送方法 | クール冷蔵便（冷凍商品との同梱はできません） |
